蟹粉豆腐
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
在这个吃蟹的季节，做一道让人欲仙欲死的蟹粉豆腐，这道菜我一滴汤也不剩
蟹粉豆腐营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蟹粉豆腐的食材2人份
- 母大闸蟹两只
- 南豆腐一盒
- 姜一块
- 白胡椒适量
- 盐适量
- 花雕酒适量
- 糖一小勺
蟹粉豆腐的做法
1
锅内烧开水，把两个螃蟹肚子朝上，下面垫两片姜，蒸15分钟
2
姜切末，螃蟹的蟹黄和蟹肉分开，所以要母蟹，满满的蟹黄啊
3
锅内爆香姜末
4
放入蟹黄炒出红油
5
加入蟹肉翻炒两下
6
放入花雕酒小半碗
7
稍微烧个一两分钟去腥
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加两碗水，一小勺盐、糖，白胡椒适量，烧开倒入豆腐
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豆腐微微膨胀就熟了，倒入水淀粉
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等锅里冒大泡，汤汁都有点浓了，就好了，出锅！
成品图
蟹粉豆腐的烹饪技巧
不要少放姜和花雕酒，这两个去腥提鲜，放的不够这道菜反而会腥，用黄酒也可以
拆蟹的时候，蟹的胃，肺部和腮是不要的注意哦
如果实在不爱吃姜，可以工具擦成姜蓉，但是姜是不能不放的哦，祝大家好胃口