芝麻杯子蛋糕（分蛋法）
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
本款蛋糕采用分蛋打发蛋液，无油无水，外皮香脆可口，内部松软有弹性。本次蛋糕用料可制作10个大杯、12个中杯、14个小杯蛋糕。
芝麻杯子蛋糕（分蛋法）营养建议
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含糖量 28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芝麻杯子蛋糕（分蛋法）的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 鸡蛋4个
- 白糖70克
- 白芝麻10克
芝麻杯子蛋糕（分蛋法）的做法
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将蛋清、蛋黄分离，分别打入无油无水的容器里
2
蛋白分2-3次加入白糖，打发至硬性发泡
3
分二次（或逐个）将蛋黄加入蛋白糊里
4
快速打至蛋液融合
5
筛入面粉，翻拌均匀
6
拌好的蛋糕糊不要过度搅拌，以免起筋
7
预热烤箱，烤盘里放上纸杯
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将蛋糕糊装入纸杯，约8分满
9
表面撒上芝麻
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放入预热好的烤箱，130度，上下火，中下层，烤30分钟
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出炉，晾凉，即可食用
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成品图欣赏
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成品图欣赏
成品图
芝麻杯子蛋糕（分蛋法）的烹饪技巧
烤制所需时间、温度要根据自家烤箱定。
搅拌低筋面粉的手法是翻拌，千万别打圈，会消泡