棉花果仁牛轧糖
- 其它工艺
- 酸甜味
- <数小时
- 初中水平
我的这款“棉花果仁牛轧糖”里，除了主料棉花糖，还有核桃和蔓越苺，加入少许奶粉增加奶香，掺了点儿烘干的天然紫薯粉，入口柔软香甜。为了防粘，切块后表面也裹上了紫薯粉。需要放冰箱冷藏保存，在温度高的地方会变软。
棉花果仁牛轧糖营养建议
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含糖量 44.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
棉花果仁牛轧糖的食材2人份
- 棉花糖300克
- 加州核桃(干)60克
- 蔓越莓干60克
- 黄油30克
- 紫薯粉40克
- 奶粉30克
棉花果仁牛轧糖的做法
1
锅中火加热半分钟，放入黄油，改小火使其融化成液态
2
加入棉花糖，在小火状态下轻搅至融化
3
将锅离火，加入奶粉拌匀
4
加入30克紫薯粉略拌匀
5
加入熟核桃仁和蔓越莓干，拌匀
6
在棉花糖完全融化的状态下，锅底依然光滑不粘
7
将锅在垫了毛巾的桌面上轻顿几下，糖体表面变平整，还可排出内部的大气泡，撒上紫薯粉(配方之外的份量)待凉透后，放冰箱冷藏两小时致变硬
8
取出锅内的糖饼，切块后，再裹上紫薯粉(约10克)，放保鲜盒冷藏保存，一周内食用
成品图
