诗文 | 酱爆锥螺 |
释义 |
![]() 酱爆锥螺
喜欢吃各种各样的海鲜,早上逛早市碰到有卖锥螺的,想想好久没有吃了,下饭又下酒,也是我闺蜜最喜欢下酒的一道小炒,买了两斤回家炒炒解一下馋,辣爆锥螺为沿海地区特色风味小吃,锥螺看着挺大,可里面的肉却小小的,一斤锥螺最多也就能有2两肉。虽然填不饱肚子,鲜香麻辣脆嫩可口的钉螺肉绝对是下酒的好菜,其实这个钉螺肉用嘴巴稍稍用力吸吮一下就能吃到嘴里,不同的地区有不同的做法。 酱爆锥螺营养建议
酱爆锥螺的食材2人份
酱爆锥螺的做法
1
![]() 首先把锥螺放入盆中,要把锥螺的尾部用剪子剪掉,我是在买的时候,最近让卖家煎掉了,嘻嘻,力气活我不行
2
![]() 把锥螺反复用自来水冲洗,我差不多冲洗了有20遍
3
![]() 把冲洗干净的锥螺放入盘子里,准备好其它材料
4
![]() 把葱姜切丝,青椒切块
5
![]() 锅烧热后,倒入花生油烧至六成熟时,炸香花椒
6
![]() 再放入郫县豆瓣酱
7
![]() 小火把郫县豆瓣酱炸出红油后,爆香葱姜丝
8
![]() 这个时候放入洗净的锥螺
9
![]() 加入料酒去腥味
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![]() 再放入鸡精调味
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![]() 最后加入白砂糖和适量的盐
12
![]() 大火继续翻炒片刻
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![]() 盖上锅盖大火焖烧2分钟后
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![]() 加入切块的青椒
15
![]() 大火翻炒至青椒断生变色的时候,即可关火
16
![]() 好吃到哭的辣爆锥螺出锅咯,下饭又下酒,我闺蜜最喜欢吃的下酒菜
成品图
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