酱爆锥螺
- 炒
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
喜欢吃各种各样的海鲜，早上逛早市碰到有卖锥螺的，想想好久没有吃了，下饭又下酒，也是我闺蜜最喜欢下酒的一道小炒，买了两斤回家炒炒解一下馋，辣爆锥螺为沿海地区特色风味小吃，锥螺看着挺大，可里面的肉却小小的，一斤锥螺最多也就能有2两肉。虽然填不饱肚子，鲜香麻辣脆嫩可口的钉螺肉绝对是下酒的好菜，其实这个钉螺肉用嘴巴稍稍用力吸吮一下就能吃到嘴里，不同的地区有不同的做法。
酱爆锥螺营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱爆锥螺的食材2人份
- 锥螺800克
- 料酒8克
- 郫县豆瓣酱20克
- 葱5克
- 姜3片
- 花生油30克
- 柿子椒2个
- 花椒2克
- 白砂糖4克
- 鸡精0.5克
- 盐适量
酱爆锥螺的做法
1
首先把锥螺放入盆中，要把锥螺的尾部用剪子剪掉，我是在买的时候，最近让卖家煎掉了，嘻嘻，力气活我不行
2
把锥螺反复用自来水冲洗，我差不多冲洗了有20遍
3
把冲洗干净的锥螺放入盘子里，准备好其它材料
4
把葱姜切丝，青椒切块
5
锅烧热后，倒入花生油烧至六成熟时，炸香花椒
6
再放入郫县豆瓣酱
7
小火把郫县豆瓣酱炸出红油后，爆香葱姜丝
8
这个时候放入洗净的锥螺
9
加入料酒去腥味
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再放入鸡精调味
11
最后加入白砂糖和适量的盐
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大火继续翻炒片刻
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盖上锅盖大火焖烧2分钟后
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加入切块的青椒
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大火翻炒至青椒断生变色的时候，即可关火
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好吃到哭的辣爆锥螺出锅咯，下饭又下酒，我闺蜜最喜欢吃的下酒菜
成品图
