清蒸松露肉丸
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
冰箱里还剩了两颗松露，有种无计可施的感觉。几个方案在脑子纠缠许久，最终还是决定走平民化路线，把它变成蒸肉丸。无他，相对简单省事又省时。 买的现成猪肉糜，松露切成碎末，然后搅在一起团成丸子蒸。胡萝卜垫底，纯属装饰。细小的黑色松露嵌在肉丸里，形象一般，没有曾经的雪梨肉丸那般晶亮剔透。松露没什么水分，肉丸有些偏干，不过还好，虽然不够多汁，但味道很鲜美。。。。
清蒸松露肉丸营养建议
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含糖量 10.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
清蒸松露肉丸的食材2人份
- 猪肉馅120克
- 松露50克
- 鸡蛋20克
- 胡萝卜半根
- 鸡粉2克
- 淀粉5克
- 姜末少许
- 葱花少许
- 胡椒粉少许
清蒸松露肉丸的做法
1
用料：猪肉糜120克，松露50克，鸡蛋20克，胡萝卜半根，鸡粉2克，淀粉5克，姜末少许，葱花少许，胡椒粉少许
2
松露洗净切碎末，胡萝卜洗净切圆片，鸡蛋打散备用
3
将肉糜，淀粉，蛋液，鸡粉，胡椒粉倒入碗中，搅拌均匀，
4
加入切成碎粒的松露和姜末，
5
充分搅拌至上劲
6
团成约15克/个的丸子，搓圆。摆在胡萝卜片上，放入盘中
7
放入沸水锅中，蒸约8-10分钟
8
熟透熄火，
9
出锅，撒上葱花
成品图
清蒸松露肉丸的烹饪技巧
松露可以用其他菌菇代替
搅拌时需顺着一个方向搅拌，团出的丸子才不会松散，口感更好
蒸制时间需根据实际情况酌情调整