杏仁玛格丽特
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
玛格丽特饼干操作简单，号称入门级选手的首选小点心，但别看它简单朴实的外观，却是一款非常好吃的饼干。酥香的口感做到极致，入口即化。
杏仁玛格丽特营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁玛格丽特的食材2人份
- 玉米淀粉70克
- 杏仁粉30克
- 北杏仁40颗
- 鸡蛋2个
- 黄油100克
- 糖粉60克
- 食盐1克
杏仁玛格丽特的做法
1
鸡蛋2个，洗净后放入冷水中，煮至水沸后，再继续煮5分钟左右，取出浸泡在冷水中冷却后，剥去蛋壳和蛋白，只留蛋黄
2
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉，不要忘记把筛网反面也刮干净哦
3
黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀
4
用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
5
倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀
6
筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉
7
用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开，碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
8
分成10克1个小块
9
用手揉成圆球状，放入烤盘中
10
依次用大拇指按扁小圆球。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹
11
每块饼干上面放上一粒杏仁，烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层
12
170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可
成品图
杏仁玛格丽特的烹饪技巧
鸡蛋冷水下锅，水开后煮5-8分钟左右，蛋黄比较干爽，容易过筛
天冷黄油不易软化，可先微波30秒至融化，再放冰箱冷藏5分钟左右至表面微凝固