红烧鹅肉
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
这道菜有一段小小的故事，虽然是红烧鹅肉，却不仅仅是鹅肉还有五花肉。作为生活在上海的小菇，不是特别有机会能吃到现杀的草鸡，草鸭，草鹅等等，这类产品都被视为稀有产品，每次有人要回老家的时候，就会让他从老家带一些家养的家禽，自家宰杀，自家拔毛，当然小菇也参与了，这个拔毛的过程真是相当辛苦。因为稀有，每次老爸都会把大白鹅分成两份，每次加些五花肉一起烧，五花肉算是沾了大白鹅的光，越发好吃了，更重要的是，能吃两次！
红烧鹅肉营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鹅肉的食材2人份
- 五花肉500g
- 鹅肉500克
- 冰糖30克
- 桂皮1个
- 八角1个
- 生抽20毫升
- 老抽5毫升
- 葱段1把
- 生姜适量
- 油15毫升
- 料酒10毫升
红烧鹅肉的做法
1
将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用
2
同样的步骤将五花肉准备好备用
3
锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香
4
将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味
5
加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个
6
倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮
7
煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花
8
汁水差不多后关火完毕
成品图
红烧鹅肉的烹饪技巧
这道菜采用了，苏泊尔火红点二代炒锅，其采用了火红点技术，其最核心的优势就体现在控制油温上。当苏泊尔火红点炒锅的锅底图案变成实心的火红点时，表示已经达到了可以下菜的最佳温度。这一独有的“温度提示”功能，通过把控油温，避免油温过高产生有害物质，在保证食物口感之余，还能最大程度的保留食物的营养成分，为您和您的家人带来健康。不粘锅处理，也让烧菜变得更加简单