小金砖——费南雪
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
看到这款金色的学厨模具，是不是立即有想吃费南雪的冲动，金色8连长方形，造型美观大方，良好的不粘效果，烤好的蛋糕轻轻一晃，自动脱模，材质好，手感好，耐高温，颜色漂亮，一款既美观又实用，易脱模易清洗的蛋糕模具，非常非常值得拥有哦！ 参照Nicole老师的方子和做法先做一款小金砖，方子略加改动，造型很美，独特的杏仁香气，周边焦色，中间金黄，视觉上确有金砖的质感，外脆里嫩，浓郁芳香，无法忘记的美味哦！
小金砖——费南雪营养建议
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含糖量 30.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小金砖——费南雪的食材2人份
- 蛋白（大鸡蛋）2个
- 蛋糕粉30克
- 杏仁粉30克
- 细砂糖40克
- 蜂蜜10克
- 黄油65克
小金砖——费南雪的做法
1
备齐材料，低粉、杏仁粉过筛
2
蛋白隔水加热到皮肤温度，打散至起泡
3
蜂蜜与少量的白糖混合，隔水加热至融化再倒入蛋液中搅拌均匀，低粉、杏仁粉、细砂糖混合均匀备用
4
蛋液中加入混合好的粉类搅打均匀
5
黄油入奶锅小火加热，边加热边不停的搅拌至焦化状态，立即关火放入冷水中降温，降温后过滤出杂质
6
过滤的黄油分次倒入面糊中搅拌均匀细腻
7
装入裱花袋
8
模具预先刷黄油，面糊挤入模具八分满，振动一下模具
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烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟，转170度烤5分钟即可
10
出炉，下午茶小零食都是不错的选择哦
成品图
小金砖——费南雪的烹饪技巧
烤箱不同，温度和时间有差异，请根据自己的烤箱设置