啤酒焖猪蹄
- 炖
- 酱香味
- <90分钟
- 初级入门
啤酒焖猪蹄，色泽红亮、口感软糯不腻，是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜，中秋家宴不错的选择，你也赶紧动手试试吧！
啤酒焖猪蹄营养建议
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含糖量 6克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
啤酒焖猪蹄的食材2人份
- 猪前蹄2只
- 啤酒1听
- 八角3粒
- 食盐适量
- 香叶3片
- 桂皮1小段
- 葱20克
- 姜5片
- 小茴香适量
- 干辣椒3个
- 老抽2茶匙
- 冰糖适量
啤酒焖猪蹄的做法
1
准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块）
2
八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好
3
猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出
4
捞出沥干水份
5
热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料
6
炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色
7
加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水）
8
大火煮沸
9
煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包
10
转小火，调成小火，慢焖1-1.5小时左右
11
待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁
12
直到汤汁粘稠，关火即可
13
鲜香酥烂、色泽鲜亮
成品图
啤酒焖猪蹄的烹饪技巧
如果想要时间缩短，可以用高压锅压烂再收汁，但是味道和口感要比这种的打折扣了