最爱的经典早餐--玉米面油条
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
油条是天津的经典早餐之一。外面购买的油条总是担心食材和油，所以我有时会自己制作油条。 因为喜欢粗粮，这次就用玉米面制作了油条，虽然不象全部面粉制作的油条那么膨松，但由于加入了玉米粉，口感还是很松软的。最值得一提的是，即使放凉了也不会疲软，我很喜欢。 如果你也喜欢值得尝试一下哟。
最爱的经典早餐--玉米面油条营养建议
-
含糖量 29.19克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
最爱的经典早餐--玉米面油条的食材2人份
- 面粉450克
- 玉米面(强化豆粉)50克
- 无铝油条膨松剂10克
- 玉米油50克
- 精盐6克
- 白糖4克
- 鸡蛋50克
- 牛奶50克
- 水200克
- 苏打粉2克
- 油适量
最爱的经典早餐--玉米面油条的做法
1
将所有食材准备好
2
先将面粉和玉米粉倒入盆中
3
将无铝油条膨松剂、盐、糖、小苏打等固体材料放入
4
再将打散的鸡蛋液倒入
5
将玉米油加入
6
再放入牛奶
7
慢慢的加入水
8
和成面团后放入保鲜袋内冰箱冷藏发酵
9
第二天将发酵好的面团取出
10
开始叠被式的揣面，揣好后饧10分钟在揣下一次
11
面板上撒上面粉，把饧好的面团放上
12
切成均匀的长条
13
两两相叠捏紧两头（或者切成较宽的条，把两小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下）
14
油烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制，保持中小火
15
把油条坯子放入油锅（轻点放，小心别烫着手）
16
油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能迅速膨胀
17
上色后翻面炸制另一面
18
炸至金黄便可捞出，稍凉就可享用啦
成品图
最爱的经典早餐--玉米面油条的烹饪技巧
往面粉里加水时要慢点加，因为面粉的吃水量不一样
要使油条更膨松中间饧制时间稍长一些
炸油条时保持中小火炸制，待油条浮起后再翻动