担担面
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
其实这是四川街边最普通的小吃，但是我却爱死啦！
担担面营养建议
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含糖量 24.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
担担面的食材2人份
- 芽菜适量
- 肉馅适量
- 碱水面适量
- 姜碎适量
- 米醋2汤匙
- 白糖适量
- 藤椒油适量
- 熟芝麻适量
- 花生碎2汤匙
- 红烧酱油适量
- 蒜碎适量
- 食用油适量
- 辣椒油适量
- 花椒粉适量
- 生抽2汤匙
担担面的做法
1
肉馅提前放料酒腌制一会，准备好姜碎、蒜碎，芽菜
2
凉油下肉馅炒至发白时放入姜碎
3
炒出香味后加入芽菜
4
炒出香味后加入蒜碎
5
最后加入一勺红烧酱油、一勺藤椒油、半勺白糖即可
6
这就是炒好的芽菜肉末酱了
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自制的辣椒油和花椒粉（这里没有写明制作步骤）如果嫌麻烦的，这些都可以在超市里买到
8
准备藤椒油和碱水面（普通面条也可以，但是碱水面更正宗哦）
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取一个大碗，放入2汤匙生抽、2汤匙米醋、1小勺藤椒油、半勺白糖、1小勺熟芝麻、1勺花椒粉混合成料汁备用
10
面和青菜煮熟
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把煮熟的面、青菜、面汤倒入大碗里，再加入2勺辣椒油、芽菜肉末酱、花生碎
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拌匀即可食用
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汤汁浓郁
成品图
担担面的烹饪技巧
很多东西的用量，都可以根据自己的口味调整，所以我只标注了适量