奶香芝麻蛋卷
- 煎
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
今天分享的这款奶香芝麻蛋卷，已经做过N回，这个配方的糖分最满意，不甜不腻，老人孩子都喜欢吃，关键低糖低油很营养，咬下去满口浓浓的奶香和芝麻香。做法超简单，食材按配方调整，两个鸡蛋，1杯牛奶，加点面粉搅一搅，煎一煎，香甜酥脆吃不腻。
奶香芝麻蛋卷营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香芝麻蛋卷的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉20克
- 鸡蛋2个
- 芝麻15克
- 细砂糖30克
- 纯牛奶100克
- 黄油30克
奶香芝麻蛋卷的做法
1
食材大合照，提前将鸡蛋或牛奶从冰箱取出回温，但凡在冰箱保鲜的食材，都要提前取出回温
2
黄油加入大盆中，放在炉头上稍微加热一下，迅速融化成液态，敲入鸡蛋，再倒入纯牛奶，用打蛋器搅拌均匀
3
接着加入细砂糖和黑芝麻，倒入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀切拌均匀
4
面糊尽量用刮刀用切拌手法拌匀，搅拌过头容易起筋，煎好后不够酥脆，拌成能顺利流动的稀面糊
5
烧热平底锅，调成小火，用勺子舀起面糊，均匀摊在煎锅内
6
端起平底锅，左右摇晃均匀，面糊摊得越薄越好，煎至四周微微翘起来，翻面继续煎片刻
7
煎成两面焦黄色，夹起薄饼，用筷子辅助卷成筒状，放在通风架子上，放凉后变得香甜酥脆即可食用。“秋季养生，归一牛奶，健康伴你”
成品图
奶香芝麻蛋卷的烹饪技巧
食尚小贴士：
卷蛋卷时，动作要快，否则冷却后会变硬，很难卷起来
煎面糊全程要小火，否则容易糊
不喜欢纯牛奶可以换成清水兑面粉
蛋卷冷却后才会变得酥脆，刚出锅时还是软软的，不能心急食用