巧克力奶酪吐司
- 烤
- 奶香味
- 新手尝试
巧克力奶酪吐司营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力奶酪吐司的食材2人份
- 奶粉17g
- 食盐8g
- 鸡蛋2个
- 荷兰乳牛乳酪牛奶300ml
- 黄油60ml
- 淡奶油70ml
- Lindt Orange Intense dark chocolate 橙子味黑巧克力150g
巧克力奶酪吐司的做法
1
主料除黄油外揉成光滑面团
2
用手稍按压成饼状，将软化好黄油抹在面饼表面
3
加了黄油的面团初期阶段会很湿粘，配合刮板揉一阵儿，黄油全部吸收到面团中就好揉啦
4
这款吐司摔打面团到扩展阶段即可，不必纠结非要撑开变成手套膜滴，
5
将摔好的面团整理成圆形，收口向下放入大保鲜袋中进行基础发酵，
6
晚上的天气很凉，把保鲜袋放到温水中，可以加速发酵，45分钟左右完成基础发酵，这时的面团差不多撑满了整个保鲜袋
7
将发酵好的面团按压排气后平均分割成两块，其中一块平均分成三份，滚圆后松弛15分钟
8
松弛好的面团进行第一次擀卷，收口处按薄，卷起时自然收口
9
第一次擀卷后松弛15分钟
10
二次擀卷后放入吐司盒进行二次发酵
11
剩下的大块面团擀成面皮后，将隔水打匀的巧克力奶酪酱均匀抹在面皮上进行2次三折，切成3条后，将每一条编成三股辫子
12
将卷好的巧克力奶酪辫子放入吐司盒进行二次发酵
13
发酵好的两条吐司，巧克力云纹吐司上还撒了点以前做的黄油椰蓉曲奇碎
14
烤箱预热165度，上下火45分钟左右就好了，白吐司要提前5-10分钟取出来，中途上色以后记得加盖锡纸啊，不然就会像我一样得到一个糊吐司滴！
额~至于那个白吐司悲催的脑袋，不是我发酵的问题，而是我发酵好以后有无聊人士拍了一巴掌造成的悲惨结局