诗文 | 糖醋鲤鱼 |
释义 |
![]() 糖醋鲤鱼
春节家宴上来个糖醋鲤鱼吧,又好吃又好看,尤其小孩子肯定喜欢,酸酸甜甜的味道,好吃呀! 第一次做,技术不到家,所以浇汁以后塌了些,下次还要多炸会儿了,叫它定型更好。 糖醋鲤鱼营养建议
糖醋鲤鱼的食材2人份
糖醋鲤鱼的做法
1
![]() 首先买条活的鲤鱼,去掉鳞鳃和内脏,鱼身两面各去掉腥线然后切花刀
2
![]() 斜着切好以后再将鱼片立起来,在鱼片的根部再切一下,这样鱼片才会翻出来
3
![]() 将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中,然后稍微加点清水调成糊糊
4
![]() 鱼肉翻过来抹上盐
5
![]() 抹点料酒将鱼腌制30分
6
![]() 然后提着鱼往鱼身上挂糊糊,从尾部流下去,这样比较均匀
7
![]() 然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸(我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图)
8
![]() 炸好的鱼摆入盘中
9
![]() 取一个盆,放一大勺陈醋,一大勺白糖,三大勺清水
10
![]() 切好蒜末姜末葱末,准备两袋番茄酱
11
![]() 小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒
12
![]() 然后加入番茄酱煸一下
13
![]() 加入糖醋汁熬一会儿
14
![]() 倒入调好的水淀粉熬至粘稠
15
浇在炸好的鱼身上
成品图
糖醋鲤鱼的烹饪技巧一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌 |
随便看 |
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