葱姜鳗鱼干
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
鳗鱼干的味道很鲜，所以鳗鱼干的最简单的做法就是蒸制。因为是腌渍后晾晒而成，所以制作时一定要先把腌渍鳗鱼干盐分浸泡出来，否则再调味时会很咸。
葱姜鳗鱼干营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
葱姜鳗鱼干的食材2人份
- 鳗鱼500克
- 葱姜适量
- 盐5克
- 白糖2克
- 蚝油2汤匙
葱姜鳗鱼干的做法
1
主料： 鳗鱼干
2
把鳗鱼干浸泡3小时左右，期间要换2次水
3
把浸泡好的鳗鱼干洗净，剁成小块
4
然后把鳗鱼干摆入碗中
5
上面放葱姜，加适量蚝油
6
锅烧开水，将其放入锅中
7
旺火蒸制15分钟
8
把蒸好的鳗鱼干取出后滗净汤汁
9
然后倒扣盘中
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把滗出的汤汁倒入锅中，加少许盐、白糖提味，熬制入味即可关火
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把再汤汁淋入盘中。即可上桌品味
成品图
葱姜鳗鱼干的烹饪技巧
熬制汤汁加盐和白糖一定要尝一尝味道，开始要少加。
最后也可以用香菜末和红辣椒碎点缀。