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诗文 蔓越莓天使蛋糕
释义
蔓越莓天使蛋糕的做法

蔓越莓天使蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初级入门

做蛋挞剩下的蛋白,原本想再敲一个蛋凑一6寸,蛋黄的去处也有了设想。然而,忽然间没了兴致,就凑合着这两个蛋白用吧。6寸的模具显然也不太适合了,就用两个长方形的小模具替代吧。兴致不高,随随便便搞完了事,模具的底部也没有刻意去关注是否被填满,结果在模具边角的地方就有了不规则的空洞。而硅胶模看起来很方正,却极富弹性,烤的时候向四边扩张,冷却的时候向中央回缩,完全没办法保持一个方正的形状。

蔓越莓天使蛋糕营养建议

  • 含糖量 25.69
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

蔓越莓天使蛋糕的食材2人份

  • 蛋白2个
  • 低筋面粉26克
  • 细砂糖24克
  • 蔓越莓干40克
  • 塔塔粉少许
  • 少许

蔓越莓天使蛋糕的做法

1 蔓越莓天使蛋糕菜谱图解

用料:蛋白2个,细砂糖24克,低筋粉26克,蔓越莓干40克,塔塔粉少许,盐少许

2 蔓越莓天使蛋糕菜谱图解

塔塔粉,盐,加入细砂糖中,混合均匀。蛋白搅打至粗泡,分三次加糖,打发成偏干性发泡

3 蔓越莓天使蛋糕菜谱图解

筛入低筋粉,拌匀。倒入蔓越莓干,拌匀

4 蔓越莓天使蛋糕菜谱图解

将面糊装入模具,抹平表面,放入烤箱中层,上下火170度,烤20-25分钟,表面金黄,出炉,冷却后脱模

成品图

蔓越莓天使蛋糕的烹饪技巧

拌面糊的时候不要划圈搅拌,以免消泡
天使蛋糕比较有韧性,模具中无需抹油撒粉也比较容易脱模
蔓越莓也可以用其他干果或蜜豆代替,做成其他口味

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更新时间:2025/1/18 18:29:18