诗文 | 蔓越莓天使蛋糕 |
释义 |
蔓越莓天使蛋糕
做蛋挞剩下的蛋白,原本想再敲一个蛋凑一6寸,蛋黄的去处也有了设想。然而,忽然间没了兴致,就凑合着这两个蛋白用吧。6寸的模具显然也不太适合了,就用两个长方形的小模具替代吧。兴致不高,随随便便搞完了事,模具的底部也没有刻意去关注是否被填满,结果在模具边角的地方就有了不规则的空洞。而硅胶模看起来很方正,却极富弹性,烤的时候向四边扩张,冷却的时候向中央回缩,完全没办法保持一个方正的形状。 蔓越莓天使蛋糕营养建议
蔓越莓天使蛋糕的食材2人份
蔓越莓天使蛋糕的做法
1
用料:蛋白2个,细砂糖24克,低筋粉26克,蔓越莓干40克,塔塔粉少许,盐少许
2
塔塔粉,盐,加入细砂糖中,混合均匀。蛋白搅打至粗泡,分三次加糖,打发成偏干性发泡
3
筛入低筋粉,拌匀。倒入蔓越莓干,拌匀
4
将面糊装入模具,抹平表面,放入烤箱中层,上下火170度,烤20-25分钟,表面金黄,出炉,冷却后脱模
成品图
蔓越莓天使蛋糕的烹饪技巧拌面糊的时候不要划圈搅拌,以免消泡 |
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