萝卜炖猪尾
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
在记忆中，很多孩子都不太喜欢吃胡萝卜，不喜欢那特有的味道。我家小子也不例外的不喜欢，小的时候为了让他吃点胡萝卜，煞费苦心。现如今，要不是每天面对着电脑，自己主观意识到需要补充营养，估计这辈子对这道美食怎么着也不会感兴趣了。 胡萝卜，颜色靓丽，芳香甘甜，还是蛮多人喜欢的。胡萝卜富含维生素A，并对人体有多方面的保健养生作用，被誉为“小人参”。 胡萝卜健脾消积，下气定喘。胡萝卜可保护视力，预防眼疾；促进儿童的牙齿和骨骼的生长发育，增强免疫力，有抗癌功效。 呵呵，现在的电脑族都意识到了胡萝卜的营养价值，胡萝卜的身价随之倍增。
萝卜炖猪尾营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
萝卜炖猪尾的食材2人份
- 猪尾巴340克
- 胡萝卜600克
- 油15克
- 盐1.5克
- 生抽5克
- 老抽3克
- 生姜15克
- 蒜瓣20克
- 八角2个
- 香菜25克
- 干红椒5克
萝卜炖猪尾的做法
1
准备好猪尾巴，洗净、焯水、除尽细小绒毛
2
准备好八角、香菜、生姜、蒜瓣、干红椒。
3
猪尾巴切小段；香菜洗净切段；生姜切片；蒜拍破；干红椒剪成小段备用
4
准备好胡萝卜
5
胡萝卜洗净，切滚刀块备用
6
锅中油热，爆香姜蒜
7
倒入干红椒，炒出香味
8
倒入猪尾巴，炒匀
9
加入老抽，炒匀上色
10
倒入胡萝卜
11
加入适量清水；大火煮开，小火炖煮15分钟
12
加入适量盐
13
淋入生抽调好味，炒匀
14
倒入香菜，炒匀。转入小锅仔，可用酒精炉加热食用
成品图
萝卜炖猪尾的烹饪技巧
胡萝卜素和维A都是脂溶性物质，和肉类一起炖煮，利于营养吸收。
猪尾巴富含胶质，边加热食用口感较软滑。
用生抽调味正合适，没有另加盐