红烧肉上海本帮菜
- 炖
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
五花肉
红烧肉上海本帮菜营养建议
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含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧肉上海本帮菜的食材2人份
- 五花肉300克
- 生姜1块
- 花雕酒1瓶
- 白糖块100克
- 鸡蛋3个
- 墨鱼仔5个
- 酱油少许
- 盐适量
红烧肉上海本帮菜的做法
1
油烧开，把肉块煎至发黄
2
一瓶花雕酒，不要放水。倒进锅里煮开
3
把肉块倒进煮开的锅里，大火烧开放盐和酱油，小火慢炖60分左右
4
鸡蛋煮熟，煮的时候用筷子不断翻，这样蛋黄就会在中间。去皮后在鸡蛋上划几刀，入味
5
墨鱼仔洗干净，墨鱼仔配肉非常的鲜香
6
肉，鸡蛋，墨鱼仔一起炖，最后放入冰糖不断搅拌，大火收汁，出锅
红烧肉上海本帮菜的烹饪技巧
这属于上海本帮菜做法