诗文 | 台灣麻油雞 |
释义 |
![]() 台灣麻油雞
「麻油雞」性屬燥熱,補寒,更成為冬季最受歡迎的人氣食補料理。對手腳容易冰冷體質較虛寒的人,偶爾吃上一碗暖身又暖心,也是台灣女生坐月子必吃的食物之一!每當冷氣團報到,最常想到的就是吃麻油雞驅寒,所以巷弄裡常常會聞到撲鼻的麻油香! 台灣麻油雞营养建议
台灣麻油雞的食材2人份
台灣麻油雞的做法
1
![]() 土雞剁大塊,冷水下鍋,水滾就撈出,老姜洗淨擦乾水份後切薄片
2
![]() 起油鍋,冷鍋冷油下姜片小火爆香至姜片呈乾扁狀態
3
![]() 轉中大火,下雞塊炒香至雞肉呈微焦狀態
4
![]() 將步驟3的放在湯鍋,倒入米酒、紅棗
5
![]() 開火,蓋上鍋蓋燒開後轉小火燉煮60分鐘後揭開鍋蓋再煮30分鐘,讓酒精揮發,最後加入少許鹽即可 台灣麻油雞的烹饪技巧麻油也叫胡麻油,就是黑芝麻榨的油,不要問我是不是花椒油 |
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