菠菜紫薯彩虹馒头
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
绿色是菠菜面团，紫色是紫薯面团，红色是红曲粉面团。
菠菜紫薯彩虹馒头营养建议
-
含糖量 30.87克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜紫薯彩虹馒头的食材2人份
- 菠菜汁1180克
- 酵母32克
- 白糖35克
- 水3165克
- 面粉1300克
- 白糖15克
- 酵母12克
- 紫薯泥2100克
- 面粉2300克
- 酵母22克
- 水2约170克
- 面粉3300克
- 红曲粉2克
菠菜紫薯彩虹馒头的做法
1
菠菜焯水，加入食用碱和水，打成菠菜汁，加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大
2
紫薯去皮切片上锅蒸至软烂，捣成泥，加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大
3
面粉里加入白糖酵母搅拌均匀，再加入水揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大
4
白面取1/3加入红曲粉揉成均匀光滑的面团
5
绿色菠菜面团擀成5mm厚，用口径大的玻璃杯压出圆形
6
其他三个面团擀成3mm厚，用口径小的玻璃杯压出圆形
7
绿色面团铺底，依次放入白面，紫薯，白面，红曲粉面团
8
利用虎口位置收口
9
盖块湿布醒发至1.5倍大，约35分钟。上锅蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟出锅
成品图
