诗文 | 咖啡戚风蛋糕 |
释义 |
咖啡戚风蛋糕
戚风蛋糕好吃是公认的,虽然制作起来有些技巧需要注意,但熟能生巧,多加体会和练习做好只是时间问题。热爱咖啡的小伙伴,那就不能错过这款咖啡口味的戚风蛋糕喽,浓郁的咖啡味,让人欲罢不能。 咖啡戚风蛋糕营养建议
咖啡戚风蛋糕的食材2人份
咖啡戚风蛋糕的做法
1
准备好全部的食材,蛋黄跟蛋白分离好
2
蛋黄搅散,然后加入烘焙植物油,搅打顺滑
3
接着倒入牛奶,再次拌匀
4
倒入速溶咖啡粉,简单拌匀
5
筛入低筋面粉,用蛋抽画“Z”拌匀
6
在蛋白中滴几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发,纹路不消失即可
7
在蛋黄糊内加入二分之一的蛋白霜,仍旧用蛋抽画“Z”拌匀
8
把拌匀的面糊倒回蛋白霜的盆内,再次画“Z”拌匀
9
把拌好的面糊倒入模具内,拽着模具的两边,震两下震出大气泡
10
烤箱上下火150度提前十分钟预热,然后放入模具,烘烤38分钟左右
11
烤制完成后,马上取出模具
12
静置1-2分钟,趁热脱模晾凉保存
成品图
咖啡戚风蛋糕的烹饪技巧这里的植物油一定要使用无味的植物油,不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油,否则油脂的特殊味道会破坏蛋糕清淡的口感 |
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