重阳糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
重阳节又称老人节，在每年农历的九月九日，是汉族的传统节日。 民间在庆祝重阳节时一般会登高、赏菊、喝菊花酒、插茱萸、还要吃重阳糕。 自己动手制作一碗糕，孝敬父母长辈。加了果蔬粉让重阳糕更加有食欲！
重阳糕营养建议
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含糖量 39.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
重阳糕的食材2人份
- 粘米粉225克
- 糯米粉60克
- 白糖60克
- 水168克
- 豆沙240克
- 甜菜根粉2克
- 大麦苗粉2克
- 紫薯粉2克
重阳糕的做法
1
蒸蛋糕模具铺上纱布
2
剪四片硬纸板，相互插在一起，插成米字形
3
放入模具
4
粘米粉、糯米粉、砂糖、水一起搅拌均匀，有颗粒也不要紧
5
平均分成四份，其中三份分别加入果蔬粉，用手大致搓匀，疙瘩尽量小一点
6
分别过筛，利用刮刀或勺子做辅助
7
每过完一种颜色，用干毛刷把筛子刷干净就好
8
用小勺把果蔬粉倒入模具中，每种颜色取四分之一放一个洞里，找个称手的工具压实
9
每个洞里挤上30克红豆沙，往中间挤，不要粘到纱布上，留一圈空白
10
继续把剩余的糕粉倒进洞里，压实，慢慢把纸板抽出来，中间放一个大枣
11
用多余的纱布把糕盖起来，开水上锅，蒸35分钟
12
提着纱布把糕提出来，去掉纱布，趁热吃最好
成品图
重阳糕的烹饪技巧
筛子要用粗筛
没有果蔬粉可以忽略，不喜甜的豆沙可以减量
蒸蛋糕模具可以换成竹笼或戚风蛋糕模具