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诗文 羊肉萝卜砂锅
释义
羊肉萝卜砂锅的做法

羊肉萝卜砂锅

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 新手尝试

今日是小年,印象里我家小年之后的饮食,每天都不会短了汤。要么买只老母鸡,单炖或添加参须、构祀、黑木耳等一起炖,金黄色的热汤鲜美滋补又暖胃驱寒,哪怕只加一点儿盐,也能喝下一大碗。要么买上半扇羊排,剁成小块以后加萝卜、山药一起炖,奶白色的羊肉汤来点葱花香菜,配上刚出炉的麻酱饼,这样的早餐怎么吃都不会腻。 只是如今不和父母同住,也难得回家喝一碗热汤,总觉得缺少了这个节气的仪式感。于是下班回去买点羊肉片,带个大白萝卜,哪怕简简单单做个砂锅羊肉,也会有幸福的感觉。

羊肉萝卜砂锅营养建议

  • 含糖量 3.64
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

羊肉萝卜砂锅的食材2人份

  • 羊肉片200克
  • 白萝卜半根
  • 小葱2根
  • 食盐5克
  • 胡椒粉10克

羊肉萝卜砂锅的做法

1 羊肉萝卜砂锅菜谱图解

这些都是食材,提前准备好

2 羊肉萝卜砂锅菜谱图解

准备:羊肉提前化冻,萝卜去皮切成丝,不要太细,香葱切碎

3 羊肉萝卜砂锅菜谱图解

煮制:小砂锅放半锅水,煮沸后加入萝卜丝,转中火煮约1分钟

4 羊肉萝卜砂锅菜谱图解

调味:加入胡椒粉,调匀之后,中火继续煮到半透明状

5 羊肉萝卜砂锅菜谱图解

煮肉:在萝卜丝上铺好羊肉片,转大火煮30,用筷子搅散

6 羊肉萝卜砂锅菜谱图解

浮沫:转中火,用勺子慢慢撇去浮沫,让汤看起来更干净

7 羊肉萝卜砂锅菜谱图解

提香:关火后,加入盐、香油和葱花,就可以开吃了

8 羊肉萝卜砂锅菜谱图解

冬日里就是这碗羊肉萝卜汤,才能缓解寒冷啊,滋补还有营养,棒棒哒

成品图

羊肉萝卜砂锅的烹饪技巧

羊肉一定要提前化冻,不要带冰放进去,会影响口感,也会很难看。
萝卜丝别切太薄了,煮时间长了就“化了”,切片也是可以的。
我个人口味比较清淡,所以加盐和胡椒粉就够了,如果口味重,可以加椒盐,最好别加味精,羊肉本身就足够鲜了

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更新时间:2024/12/15 8:07:59