超快手的巧克力纸杯蛋糕，看一次就会！
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
对于烘焙初学者来说，要想做一个完美的戚风，完全可以从纸杯蛋糕开始学起。
超快手的巧克力纸杯蛋糕，看一次就会！营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超快手的巧克力纸杯蛋糕，看一次就会！的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉40克
- 可可粉5克
- 牛奶50克
- 玉米油30克
- 细砂糖50克
- 柠檬汁几滴
- 耐高温巧克力豆20克
超快手的巧克力纸杯蛋糕，看一次就会！的做法
1
准备全部食材
2
玉米油跟牛奶倒入大量杯搅拌至乳化
3
筛入低筋面粉跟可可粉，用蛋抽快速的画Z字拌匀，直至看不到干粉即可
4
蛋白跟蛋黄分离，蛋黄直接倒入面糊内拌匀，蛋白倒入厨师机桶内，再滴入柠檬汁
5
启动厨师机，高速打发，当出现鱼眼状气泡，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡
6
取出准备好的蛋黄糊，加入一部分蛋白霜，切拌均匀
7
然后倒回蛋白霜内，再次切拌均匀
8
倒入大部分巧克力豆，简单拌匀后装入裱花袋
9
挤入备好的纸杯，八分满即可，表面再撒上余下的巧克力豆
10
整体震几下，震出气泡后把烤盘放入预热好的烤箱下层，上下火160度烘烤30分钟左右，烤好后取出晾凉再用奶油装饰就OK了
成品图
超快手的巧克力纸杯蛋糕，看一次就会！的烹饪技巧
如果蛋白跟蛋黄分离不熟练的话，可以准备一个小碗，分好了以后再倒入打蛋盆内，以防不小心磕破蛋黄影响了全部的蛋白
混合面糊时需要注意手法，可用刮刀翻拌均匀，也可用蛋抽Z字拌匀，但不能划圈搅拌
烤好后，取出烤盘在桌子上震一下，震出热气，蛋糕形状更佳