爆浆巧克力熔岩蛋糕
- 烤
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
女儿大爱的蛋糕
爆浆巧克力熔岩蛋糕营养建议
-
含糖量 21克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
爆浆巧克力熔岩蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉25克
- 鸡蛋2个
- 黄油60克
- 巧克力70
- 白糖30克
- 白醋几滴
爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法
1
称量黄油
2
称量巧克力
3
隔水加热，融化黄油和巧克力，并轻轻搅拌至完全融化
4
然后冷却至35度左右备用
5
称量白糖
6
把鸡蛋加入无油无水打蛋盆中
7
滴入几滴白醋（也可以是柠檬汁）
8
搅打至大泡
9
把糖分2到3次加，这样比较容易融化
10
打至浓稠不需要完全大发
11
把打好的鸡蛋与黑巧克力与黄油的混合物混合
12
轻轻翻拌均匀
13
筛入低筋面粉
14
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
15
冷藏好的面糊，倒入模具，7分满，放入提前预热好220度的烤箱中层烤焙7-8分钟，出炉
16
想熔岩多些的就烤7分钟
17
想熔岩少些的就烤8分钟
成品图
爆浆巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧
这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快烤，趁热食用
具体烘烤时间和火候，可以按照所作蛋糕的大小进行调解