自制香菇肉末酱
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
我家最爱吃炸酱了，今天这道香菇肉末酱，无论是拌面条，蘸黄瓜蔬菜，夹馒头都爱吃，尤其是吃米饭的时候也恨不得来上一勺。香菇和猪肉与洋葱一起搭配，味道赞赞滴！
自制香菇肉末酱营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
自制香菇肉末酱的食材2人份
- 猪肉馅300克
- 香菇20朵
- 洋葱(紫皮，脱水)1个
- 葱姜碎适量
- 黄酱400克
- 郫县豆瓣酱1勺
- 生抽2勺
- 蚝油2勺
- 白胡椒粉适量
- 香油少许
- 白糖适量
- 鸡精少许
自制香菇肉末酱的做法
1
香菇和葱头洗净后切碎，葱姜切碎，准备好猪肉馅
2
将黄酱用少许清水调匀备用，并准备好郫县豆瓣酱
3
锅中放入适量油烧至6成热时，放入葱姜末炒香，下入猪肉馅翻炒至变色
4
将肉末拨至一边，在锅中间放入一勺郫县豆瓣酱，不停翻炒至出红油
5
分别依次下入香菇和洋葱碎翻炒，并加入2勺生抽、2勺蚝油、适量的胡椒粉，继续翻炒均匀
6
最后加入黄酱，小火慢熬不停搅拌，熬到水分散失，酱变得浓稠后放入少许的香油和鸡精即可。（我熬了大概有25分钟）
成品图
自制香菇肉末酱的烹饪技巧
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