贝壳馒头

酵母加适量温水溶解开来，再倒入面粉中，边倒边快速搅拌，直到搅拌成面絮状。有电子秤的可以以面，水2:1的比例，面，酵母100:1的比例开和面

将面絮倒在案板，先揉成团，此时面团不是光滑的，再用手腕将面团向前推出去再重叠回来，然后再重叠再推出去，一直重复这样的动作把面团揉成光滑的面团，大概需要10分钟左右，刚开始揉面时会感觉比较干、硬，但先别着急加水，揉5分钟后再根据情况调整，湿了加面粉，干了加水

揉好的面团放入有面团两倍大的大碗中，盖上湿布，放到有半锅50℃左右的温水的锅里，盖上盖子，等待面团发酵至两倍大就可以了。面团放在温水中发酵会比较稳定，基本不会发酵失败，面团发酵成两倍大，大概需要1小时左右

发好的面团撕开后呈蜂窝状，然后将面团放在案板上，然后撒上一点点面粉，继续揉面，排出气体，揉成光滑面团进二次发面，这样口感会更有嚼劲

二次发好的面团，揉成长条，切成大小相同的剂子，分别揉成小面团，再用擀面杖擀成长舌状

表面刷一层油，对折，用梳子压出纹路，美丽的贝壳就出来了。压好纹路的面片，盖布再醒五六分钟

电饭煲倒水煮沸，蒸屉上刷上一层食用油，放上醒好的面片，面片之间要留好适当的空隙，放入煮沸的电饭煲里，继续蒸15分钟，肤白貌美的贝壳馒头就可以出