红茶蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
烫面戚风就是好吃！
红茶蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红茶蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉65克
- 牛奶65克
- 红茶叶5克
- 黄油50克
- 细砂糖55克
- 鸡蛋5个
- 榛果巧克力酱适量
红茶蛋糕卷的做法
1
红茶叶加牛奶放入苏泊尔果汁随行杯
2
按启动按钮，将红茶打成末
3
倒入锅里加热至80度，熄火焖半小时，然后晾凉备用。也可以提前一晚准备了放冰箱
4
准备材料，四个鸡蛋将蛋白蛋黄分离，4个蛋黄里加入一个全蛋和牛奶红茶，黄油切小块入锅，低粉过筛
5
黄油在锅里小火煮沸，然后熄火
6
加入过筛的低粉，手抽拌匀
7
分次加入奶茶和蛋黄，拌匀后再加下一次
8
拌好的奶茶蛋黄糊
9
蛋白分次加入砂糖，打发成湿性发泡
10
此时预热烤箱170度。取1/3蛋白在蛋黄糊拌匀，戚风手法
11
然后倒入剩余的蛋白里拌匀
12
倒入铺了油纸的烤盘里，震掉气泡，入烤箱中层170度20分钟
13
出炉放烤网，晾到微温撕掉油纸，开始卷那端切两下，不要切到底，抹上巧克力酱
14
卷好冰箱冷藏半小时定型
成品图
