紫薯酸奶蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
这是一款相对快手的蛋糕卷，无论卖相和口感都是相当滴小清新。用紫薯泥泥做夹心，比奶油夹心的挺脱，好卷。只要按方操作，基本不会失败，非常适合新手们尝试。早餐时，我给每人加一小块做为甜品，边切边想，这么美的卷卷，带着去野餐多美。so，我们真的带着它和小v去山上野餐了，山里的草地上跑跑，树荫下坐坐，看看花，听听知了的喧闹。
紫薯酸奶蛋糕卷营养建议
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含糖量 23.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯酸奶蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 紫薯120克
- 牛奶60克
- 酸奶35克
- 白砂糖60克
- 色拉油50克
- 黄油40克
- 糖粉10克
紫薯酸奶蛋糕卷的做法
1
鸡蛋黄4个打散加入30克白砂糖打匀
2
分次加入牛奶、色拉油搅打至完全融合
3
筛入面粉，拌匀至完全无颗粒
4
鸡蛋清用电动打蛋器打发，其中分3次加入白砂糖，将打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
5
蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成
6
烤好的蛋糕倒扣在网架上，撕去油纸翻面散热
7
黄油充分软化，加入糖粉打至体积变大颜色变浅，加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀，加入酸奶拌匀即为酸奶紫薯馅料
8
晾至温温的蛋糕片铺垫上新油纸，翻个面，均匀抹上馅料，一头多抹一些，向着蛋糕坯底边均匀过渡，留出一小部分不抹馅，以防卷时溢出
9
把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可
成品图
