乌梅切达奶酪蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
用了孟老师切达奶酪蛋糕的方子，把蔓越莓干换做了乌梅，减少了用糖量。烤完之后神奇的事情发生了——入炉前还是乳白色液体的奶酪糊，凝固后变成了粉粉的紫红色。
乌梅切达奶酪蛋糕营养建议
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含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
乌梅切达奶酪蛋糕的食材2人份
- 乌梅肉22.5克
- 细砂糖20克
- 奶酪87.5克
- 牛奶60克
- 切达奶酪半片
- 低筋粉5克
- 蛋白20克
乌梅切达奶酪蛋糕的做法
1
用料：乌梅肉22.5克，奶油奶酪87.5克，细砂糖20克，牛奶60克，切达奶酪半片，低筋粉5克，蛋白20克
2
乌梅去核切碎备用。将细砂糖加入奶油奶酪中，隔水加热，搅拌至顺滑，倒入牛奶，搅拌均匀
3
切达奶酪撕成小块，加入奶酪糊中，倒入乌梅碎粒，搅拌均匀。离火，降温后加入低筋粉和蛋白，
4
搅拌成均匀的糊，装入模具中，摆入烤盘。在烤盘中倒入热水，放入烤箱，中层，180度，上下火，烤30分钟左右，奶酪糊凝固后出炉
成品图
乌梅切达奶酪蛋糕的烹饪技巧
这是孟老师配方的一半量
用刀插入蛋糕体中央，如有少许黏黏状即可出炉
刚出炉的蛋糕比较脆弱，待彻底凉透后即可轻松脱模