不用盖保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑超鲜美
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
今天的虾仁豆腐鸡蛋糕比普通的鸡蛋糕用料更加多样，营养也更加丰富，可以不过筛不盖保鲜膜，Q弹嫩滑超鲜美。
不用盖保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑超鲜美营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
不用盖保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑超鲜美的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 水适量
- 虾仁若干
- 内酯豆腐1盒
- 蒸鱼豉油适量
- 盐少许
- 葱花适量
不用盖保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑超鲜美的做法
1
将所需食材一一准备好，温热水（不要用开水或过热的水，变蛋花汤）的用量是鸡蛋重量的1.5倍
2
将打散的蛋液倒入温热水中再次搅匀，舀去表面的浮沫就可以不用在过筛了，懒得撇浮沫就需要过筛一下
3
内酯豆腐切小块码入碗底
4
蛋液过筛，前面撇过泡泡的可以省略此步骤
5
之后将虾仁放入，水开后上锅蒸15-20分钟左右
6
可以插入牙签看是否熟透，用刀划块
7
淋入适量蒸鱼豉油，撒上葱花，喜欢小，喜欢香油的还可以放一点香油。
8
Q弹嫩滑，鲜美营养的虾仁豆腐鸡蛋糕完成
成品图
不用盖保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑超鲜美的烹饪技巧
水蛋比例1比1.5;温热水会让成品鸡蛋糕更紧致细密，不要用开水或过热的水，鸡蛋会变蛋花汤;蒸制时间仅供参考，牙签插入测试是否熟透，或者用勺刀之类切开小口观察