自制番茄酱
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
番茄酱作为一种调味品，每家厨房都会备上一瓶吧，尤其是小朋友们吃薯条的时候，都会蘸上很多的番茄酱，酸酸甜甜的很好吃。还有我们平时炒糖醋味的菜肴时，也会用到番茄酱，一般都是在超市里买，但是又担心里边有各种添加剂，不如自己来做点，而且也很简单，自己做的健康无添加。
自制番茄酱营养建议
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含糖量 10.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制番茄酱的食材2人份
- 西红柿700克
- 冰糖100克
- 柠檬1个
自制番茄酱的做法
1
食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮
2
把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮
3
用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松
4
去皮的西红柿切成小块，里边的籽最好去掉不要，会影响口感的
5
西红柿块用料理机打成果泥
6
打好的西红柿果泥倒入不粘锅里，放上冰糖，开始熬制，不要用铁锅，最好选用不锈钢锅或者陶瓷锅、不粘锅都可以
7
先大火烧开，蒸发水分，这个时候不需要用木铲搅动
8
西红柿果泥里的水分慢慢蒸发掉，开始变的有些浓稠了，改成小火继续熬煮，这个时候放上柠檬汁
9
最后熬到这个状态就可以了，很浓稠，就是我们平时吃的番茄酱了，关火，晾凉装瓶
成品图
自制番茄酱的烹饪技巧
西红柿去皮一定要用热水泡一下，这样可以完整的把皮去掉
熬番茄酱的时候，锅具最好用不锈钢锅或者不粘锅，或者陶瓷锅，不要用铁锅，因为水果中的果酸受热之后，
会和铁发生化学反应，导致熬好的果酱颜色发黑
制作番茄酱的时候加入柠檬汁，可以起到防腐的作用