槐花鸡蛋饼

又到了槐花盛开的季节，含苞待放的槐花飘着淡淡的清香，勾起了我童年很多美好的回忆。 新鲜的槐花，跟鸡蛋是绝配，感觉春天里的所有野菜似乎都和鸡蛋是好搭档，不过要说最好吃的，那一定要算的上是槐花了！清香的槐花，直接撸下一把，吃上一口，清甜的花香溢于唇齿之间，一时间，仿佛咬住了整个春天。 今天给大家带来槐花最经典的吃法，小时候可没少吃，以至于长大了，每年都惦记着这道带着童年记忆的槐花鸡蛋饼，这道槐花鸡蛋饼用料极其简单，味道清香，做起来也不复杂，趁槐花正艳，一定要尝尝！ 你知道吗？槐花其实有三种，国槐、洋槐、观赏槐。国槐花色黄白，朵小，一般只作药用，每年初秋开花，唐长安僧人子兰在《长安早秋》中提到：“风舞槐花落御沟，终南山色入城秋”指的就是国槐。观赏槐的花是粉紫色的，有毒，不能食用。而每年4、5月份开花上市的就是洋槐，白色、朵大、香气浓、味清甜，可以做出各种美味！ 四月槐花香，五月槐花香~总之，春季花期一到，槐花香气喷喷的出现了。 槐花的味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花饺子等，吃法非常多。 食用槐花，选未开放的花蕾，也就是槐米最好，口感脆，香味浓。 初夏的南方，槐花正当季，怎能错过？把大自然馈赠给我们的礼物做成美味美食，把春天融进身体里，留在记忆中。