洋葱鱿鱼卷
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
发好的鱿鱼叫人直犯难。弄什么，怎么弄？ 搜罗了一圈，就见鲜鱿多，干鱿少。总算见到两三个水发干鱿的食谱，赶紧弄下来。 换掉配料，以手头便利，依葫芦画瓢，来个洋葱鱿鱼卷。满心以为是炒鱿鱼，却不曾想，鱿鱼入锅很快渗出大量水来，全不似干爽的煸炒，而跟烩没什么两样。不知道是不是状况不对，但还是硬着头皮依程序继续往下。水看着太多，索性去掉一些，快到出锅时嫌颜色太单调，顺手抓上一段葱切丝扔进锅里，一下子便感觉顺眼多了。出锅，好吃不好吃就掂量着吃吧。 只不知道，为什么有这么多水，是那鱿鱼发太过？？？
洋葱鱿鱼卷营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
洋葱鱿鱼卷的食材2人份
- 水发鱿鱼1只
- 洋葱1/4个
- 姜1小块
- 蒜1瓣
- 盐适量
- 淀粉少许
- 生抽少许
- 水少许
- 葱丝少许
洋葱鱿鱼卷的做法
1
主料：水发鱿鱼1只，
2
鱿鱼去骨，
3
撕掉表面薄膜
4
先切成平行刀纹，不切断
5
再斜切，打成花刀
6
放入漏勺中，控干水分
7
配料：洋葱1/4个，姜1小块，蒜1瓣，盐适量，生抽少许，淀粉少许，水少许，葱丝少许
8
姜蒜拍碎切蓉
9
洋葱洗净切丝
10
酱油，水，淀粉，少量盐倒入小碗，搅拌均匀，备用
11
锅中倒入少许油，烧热
12
倒入洋葱，加少许盐翻炒至断生，出锅备用
13
锅中再次倒油，
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放入姜蒜，炒香
15
倒入鱿鱼，翻炒约1分钟
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倒入料汁，翻炒均匀
17
翻炒至汤汁减少，放入炒好的洋葱，翻炒均匀
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加入葱丝，略加翻炒，熄火，
19
出锅装盘
成品图
洋葱鱿鱼卷的烹饪技巧
鱿鱼也可以直接切块，不打花刀
洋葱可以根据自己喜好用其他材料代替
葱丝入锅后不宜久炒，以免影响颜色青翠