香酥刁子鱼
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
食补可提供较高的人体热量，以抵御寒冷。冬天应注意多吃鱼类、海产类食品和富含维生素A的食物。 鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化吸收；脂肪含量低，供热能低；还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。 刁子鱼，也叫刀子鱼、白刁鱼，生长在长江流游的具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美，具有丰富营养价值。冬季适当吃点辛辣食物如辣椒、生姜等，可以促进血液循环，增强肌体御寒能力。 剁椒香酥刁子鱼，香辣、开胃、营养丰富。每周吃两次鱼，对身体有很好的滋养效果。
香酥刁子鱼营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香酥刁子鱼的食材2人份
- 刁子鱼600克
- 油25克
- 盐1克
- 生抽3克
- 自制红剁椒20克
- 大葱50金额
- 生姜15克
- 蒜瓣10克
- 黑胡椒粉2克
- 淀粉5克
香酥刁子鱼的做法
1
准备好刁子鱼、红剁椒、大葱、生姜、蒜瓣
2
刁子鱼收拾干净，用刀在鱼身切出花刀（便于腌制入味）；抹上少许盐腌半小时
3
大葱、生姜、蒜瓣切好；淀粉用水调匀备用
4
锅中油热，爆姜片，下入生姜片
5
小火将鱼煎至两面焦黄
6
盛入盘中备用
7
锅中余油，爆香葱蒜，倒入红剁椒
8
加入生抽
9
淋入适量冷水，煮开；加入胡椒粉
10
淀粉用适量冷水调匀倒入锅中，勾薄芡
11
芡汁淋在刁子鱼上
成品图
香酥刁子鱼的烹饪技巧
慢性病者不宜多食刁子鱼
吃鱼前后忌喝茶
忌与猪肝同食，会影响消化
刁子鱼不宜与西红柿同食