拔丝地瓜
- 拔丝
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
拔丝地瓜，看似简单，火候方面特别重要
拔丝地瓜营养建议
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含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拔丝地瓜的食材2人份
- 红薯400克
- 白糖80克
- 植物油适量
- 水40克
拔丝地瓜的做法
1
地瓜打皮
2
切成滚刀块
3
锅内油烧热，放入地瓜炸，大概呈金黄色，外酥里嫩
4
炸好的地瓜装盘，然后把油锅刷干净，中火烘干放少许水，然后家白糖，中火开始熬，熬到变成淡黄色并且比较粘稠，放入地瓜，翻炒二次，装盘即可
成品图
拔丝地瓜的烹饪技巧
之前我熬糖时候不放水，这对于新手来说，特别难掌握火候！放水以后百试不爽