腊八蒜烧肥肠——第二版
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
腊八蒜烧肥肠，这算是我自创的吧，本来打算做一个普通的炒肥肠，炒到一半加材料时候想起来家里腊八蒜，于是大胆尝试很成功，腊八蒜和肥肠味道很配！腊八蒜还可以炖带鱼，烧蹄筋等等，所以家里一定要备腊八蒜啊。之前还发布过另外一个版本（腊八蒜烧肥肠第一版）所以这个叫第二版，大家可以参考两个版本，根据自己的理解来做，做法比较简单。
腊八蒜烧肥肠——第二版营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
腊八蒜烧肥肠——第二版的食材2人份
- 熏肥肠100克
- 腊八蒜10瓣
- 胡萝卜20克
- 洋葱20克
- 大葱2茶勺
- 大蒜2-3瓣
- 干辣椒1-2个
- 花椒1茶勺
- 酱油半汤勺
- 盐1茶勺
- 腊八蒜醋2汤勺
- 糖1茶勺
腊八蒜烧肥肠——第二版的做法
1
我买的是熏肥肠（熟食），如果是生肥肠建议先把肥肠清洗后煮8分熟，切小段
2
将配料切片如图，准备好放盘子里，这样下锅的时候方便
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起锅倒油放花椒和干辣椒炒香
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扔掉花椒，放葱蒜、洋葱，稍炒，一开始我没想到家里有腊八蒜，所以放了肥肠加醋的时候才想起放
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放入肥肠，翻炒片刻，加盐糖酱油腊八蒜醋和腊八蒜（方便进味道，有些腊八蒜我剁碎了，有些保持完整出品好看），然后加胡萝卜
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然后加胡萝卜，尝一下味道咸淡，变小火调整味道，出锅，如果觉得肥肠没有烧透或者没有进味，也可以加点水烧一下再出锅
成品图
腊八蒜烧肥肠——第二版的烹饪技巧
1用熟食肥肠来做这道菜比较简单便捷，如果是生肥肠建议先把肥肠清洗后煮8分熟
2腊八蒜醋要多放
3可以根据自己喜好添加各种配菜，如胡萝卜、蒜苗等