咸蛋黄鲜肉粽

粽子在我眼中，一直都是小吃，不能当主食，但是自从知道肉粽后，我便从一开始的不接受到非常喜爱了，以至于有时发呆想起这肉粽时，就不知不觉地满口溢香。这肉粽完全可以当主食啊！ 北方的甜味粽子一次不能吃太多，吃太多会“冒酸水儿”，因为糯米不易消化，又加上大量的蜜豆豆沙小枣什么的，所以，曾经，粽子对我只是节日的一种必需品，而不算是美食。直到我吃到江西婆家的咸味肉粽，这才扭转了我对粽子家族的看法。 婆家的肉粽做得好吃还得说是大哥大嫂，同样的料经过他们的精心配制就变得完全不一样了。肉多但却不腻，有时还会放上自己剥净的新鲜栗子，这样的粽子吃起来有甜有咸口味独特。因为工作和学习的原因，我们回老家的次数不算多，但每次回来，大哥大嫂都会提前备好料，为我们包上两大提兜的咸肉栗子大粽子，有时听说有哪位好友要从江西回北京，也会托人家给我们带来大粽子。粽子放在冰箱里冷冻保存，能吃好几个月。 但如今，想吃上老家的粽子不容易了。一是大哥因病离开我们有二年了，但音容相貌却还能鲜活地浮现在我眼前。虽然和大哥相片的时间不长，但他吃苦耐劳的品质、疼爱老婆和儿女的态度让我极为欣赏！二是家里的哥姐们都是吃着大哥大嫂的粽子过端午的，他们自己做的粽子都有腥味儿，我不主动要他们也不主动给。哈哈~~ 所以，我今年就练着自己包肉粽吧！料的比例可以随自己的口味来调整，肉可以选五花肉，有肥有瘦还有肉皮，香润润的；也可以选梅花肉，粉嫩的瘦肉中有着丝丝白色肥肉，很是香嫩；咸蛋黄有就放，没有就不放；同理，栗子也随时调整。