罗汉果梨子果酱
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
秋季天干物燥，而梨含有大量的水分和均衡的电解质，其中丰富的维生素C能够美白肌肤，丰富的汁水和润肺特性能够驱赶秋天的干燥。常吃梨不仅能补充人体所需要的水分，还能清热镇静，让人不再干燥上火。 用梨子、罗汉果做果酱，是偶然看到一个蓝带甜点师用罗汉果、梨做果泥的配方。而罗汉果、梨两者都具有润肺止咳，生津止渴的功效，做成果酱，用来拌酸奶喝，同时也能吃出一份健康吃出一份美丽来。
罗汉果梨子果酱营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
罗汉果梨子果酱的食材2人份
- 梨子600克
- 罗汉果2个
- 红糖100克
- 柠檬1个
- 开水200毫升
罗汉果梨子果酱的做法
1
准备好食材，将罗汉果、梨子、柠檬洗干净
2
取一个大碗，将开水倒入碗中
3
罗汉果先掰开成小片
4
放入大碗中浸泡成汁
5
梨子削皮，对半切开
6
去核再切成小块，放入碗中
7
加入红糖
8
再将罗汉果汁过滤到碗里
9
将食材稍稍摇匀
10
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍4小时以上，待糖溶化
11
将腌渍好的罗汉果梨汁倒入锅中
12
大火煮开，转小火，并捞去表面的浮物，慢慢熬煮，不时搅拌，以免粘锅底
13
当煮至果酱已浓缩，水量减少一半时
14
加入柠檬汁
15
继续煮至出现浓稠感，温度达到果酱凝固的终点103℃时,即可关火
成品图
罗汉果梨子果酱的烹饪技巧
装果酱的瓶子要用开水烫煮过再晾干或者用烤箱烘干
每次使用果酱时必须用干净的勺子
熬好的果酱趁热装入干净的器皿里倒扣，待冷却放冰箱冷藏保存
原方子用的是黑糖，我用红糖替代了
柠檬只需要半个挤汁就行