香浓花生酱莜面戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
花生酱，细滑型，浓稠得难以流动。 用来做个蛋糕当早点。 莜面，对，就用莜面。 并不感觉莜面如有的人说的那样粗口感到难以下咽。 做个戚风，如何？ 然后发现，莜面似乎有些黏性， 在拌和时彼此拉扯，想起曾经的纯桑叶粉戚风。 也许是这黏性会削减蛋白泡沫的支撑力。 蛋糕糊消泡的样子，让人以为最后要成为蛋饼了~ 结果还好，长得不高，但还是长了~ 没有普通戚风的松软细腻，而带着些许黏性， 还有，花生酱的浓香~
香浓花生酱莜面戚风蛋糕营养建议
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含糖量 18.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香浓花生酱莜面戚风蛋糕的食材2人份
- 莜面粉40克
- 花生酱30克
- 牛奶47克
- 鸡蛋2个
- 白糖25克
香浓花生酱莜面戚风蛋糕的做法
1
用料：莜面粉40g，花生酱30g，牛奶47g，鸡蛋2个，白糖25g
2
分离蛋黄蛋白，在蛋黄中加入5克糖搅拌均匀
3
加入45g花生酱，搅拌均匀
4
再加入牛奶。搅拌均匀
5
筛入莜面粉，
6
快速拌匀
7
蛋白搅打成粗泡，再分三次加入剩下的糖搅打
8
直到能拉出小弯勾
9
取1/3蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀
10
再全部倒入蛋白盆
11
翻拌均匀
12
将混合好的面糊倒入模具。轻震出气泡
13
放入入烤箱，上下火160度，烤约35分钟
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出炉后从高处向下一磕，倒扣至彻底冷却
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翻面，
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脱模
17
元鲜记花生酱，入口即化香而不腻，好吃到停不下来
成品图
香浓花生酱莜面戚风蛋糕的烹饪技巧
这款花生酱很稠，如果比较稀，可以适当减少牛奶用量
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整