圣诞节树桩蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
应影的一道甜品，圣诞树桩蛋糕卷，里面抹了一层果酱卷起来的，外面加了一层巧克力，有外有内，好吃又好看哦。
圣诞节树桩蛋糕卷营养建议
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含糖量 21.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
圣诞节树桩蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 色拉油35克
- 牛奶35克
- 低筋面粉65克
- 细砂糖55克
- 巧克力50克
- 淡奶油50克
- 果酱适量
圣诞节树桩蛋糕卷的做法
1
鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放入两个打蛋盆中，蛋白盆必须无水无油
2
蛋黄加入15克细砂糖搅拌至糖溶化
3
加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
4
筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀
5
蛋白分加入剩下的细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，轻轻提起打蛋器，打蛋头呈弯角
6
打好的蛋白霜取四分之一到蛋黄盆中，翻拌均匀
7
翻拌均匀后全部倒入到蛋白霜盆中，再次翻拌均匀
8
翻拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，轻轻震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱中层170度上下火烤17-20分钟
9
烤好后取出倒扣撕去油纸放凉，放凉后取一块干净的油纸盖上面，连同油纸一起翻过来，抹上一层果酱
10
借助擀面杖卷起来，两头包好放冰箱冷藏定型半小时
11
奶锅中加入淡奶油小火加热至40度，加入巧克力豆溶化，溶化后放凉
12
取出蛋糕卷，切去两人头，然后再切出一块做为树杈，切面中间切成往里凹一点，使其更好的贴紧主体蛋糕卷
13
切好后摆好
14
凉好的巧克力用刮刀涂在上面，如果巧克力凉的不够流动性会很强，涂好后继续放凉再用叉子划出纹络，如果凉的透一些，流动性很弱的话，可用刮刀涂上面，涂成树表皮不规则的纹络就可以了，一般是凉透一些比较好操作
成品图
