紫薯千层酥
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
香酥掉渣，甜而不腻，紫薯做馅料做的酥皮点心最大的特点就是不腻，紫薯香糯可口，做成点心全家都喜欢，一大盘都不够吃
紫薯千层酥营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯千层酥的食材2人份
- 面粉（油皮）110克
- 白糖（油皮）10克
- 玉米油（油皮）35克
- 温水（油皮）45克
- 低筋面粉（油酥）90克
- 玉米油（油酥）40克
- 紫薯1个
- 白糖10克
- 蛋液适量
紫薯千层酥的做法
1
（）中油皮的材料放入碗中揉成面团静置半小时
2
（）中油酥材料放入碗中揉成面团静置半小时
3
紫薯去皮切片，上锅蒸熟
4
加入10克糖，碾压成泥做成馅料备用
5
油皮和油酥面团揉面后平均分成9份，滚圆
6
取一份油皮面团按扁，包裹一个油酥面团
7
收口捏紧向下，擀成长舌状
8
自下而上卷起
9
再次擀成长舌状，卷起
10
全部卷好表面覆盖保鲜膜松弛15分钟
11
擀成长舌状，取一份紫薯馅料15克放在面皮上
12
卷起，两侧收口捏紧实
13
表面用刀子划开，摆入烤盘
14
表面刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟左右即可
成品图
紫薯千层酥的烹饪技巧
具体烤制时间依据烤箱实际情况而定