干锅腊鱼
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
腊鱼的功效与营养价值是补充蛋白质、补钙、补铁、明目。腊鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素特别是维生素A的含量比较高，对眼睛可以起到明目的作用。其次磷、钙、铁等元素含量也很高，可以起到补钙以及防治缺铁性贫血。腊鱼口味独特，营养丰富，但是不宜多吃。
干锅腊鱼营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干锅腊鱼的食材2人份
- 腊鱼300克
- 青红辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 洋葱半个
- 花椒粒和干辣椒适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精粉适量
- 腊肥肉70克
干锅腊鱼的做法
1
腊鱼洗净，沥水备用
2
腊肉洗净切薄片，备用
3
起锅注入适量清水，放入五花肉煮沸后，捞出备用
4
接着放入腊鱼，中火煮至沸腾，捞出沥水备用
5
再起锅，放入腊肉，煸炒至出油，放入腊鱼，煎至两面金黄
6
放入花椒粒和干辣椒，炸香后，放入备好的葱白和姜蒜，炸香
7
放入备好的，青红辣椒和洋葱块，翻炒均匀至断生
8
加入料酒、醋、胡椒粉、鸡精粉，翻炒均匀
9
出锅装盘
成品图
干锅腊鱼的烹饪技巧
腊鱼焯水的时候要用中火，慢慢煮沸，这样煮的透，煮沸后也就熟了，再煎至两面金黄，美味就形成了