奇亚籽小面包
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
为了做这款面包，特意去买了奇亚籽， 据说奇亚籽可以改善睡眠，抑制对糖的渴望， 增加饱腹感，有助减肥， 在减肥的MM们是不是心动了， 心动不如心动起来吧。 模具：学厨12连杯不粘方形模
奇亚籽小面包营养建议
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含糖量 29.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奇亚籽小面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 面粉50克
- 奇亚籽30克
- 精盐4克
- 水170克
- 酵母(干)3克
- 黄油15克
奇亚籽小面包的做法
1
奇亚籽炒香放凉
2
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序
3
20分钟后，暂停，放入黄油
4
面包机重新设置和面程序，直至程序结束
5
放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好
6
取出面团排气，平均分成12份，滚圆，盖上布或保鲜膜，松弛15分钟
7
将面团放入模具中，进行最后发酵
8
面团发至两倍大小，撒一层高筋面粉，用锋利的刀片割包
9
裂口处挤上软化好的黄油
10
烤箱预热175度，烤15分钟，将上火调至200度再烤5分钟，使面包上色，出炉后晾凉密封保存
成品图
奇亚籽小面包的烹饪技巧
由于面粉的吸水性不同，配方中的液体请酌情增减
配方中无糖，上色比较困难，烘烤到最后几分钟时，可以调高上火温度或把烤盘移置上层，上色到满意即可