生拌蒜薹金针菇
- 拌
- 蒜香味
- <15分钟
- 初中水平
一年四季，我家的调味品，除了油盐，买的最多的就是醋啦。说了你也许不信，无论是吃凉拌菜，还是凉面、饺子，那醋放的，可以酸掉大牙。人家是吃的津津有味，可苦了儿子了，小伙子怕酸，每次拌凉面，我都得分开来拌。我呢，喜欢白醋，略带点甜味儿，感觉爽口、开胃。 夏季气温较高，多数人家人喜欢吃凉拌菜。适当地吃点姜、蒜、醋，不仅能起到杀菌消毒的作用，有效地避免肠胃道病菌的传染，还符合饮食营养均衡，避免人体内寒气过重。
生拌蒜薹金针菇营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
生拌蒜薹金针菇的食材2人份
- 蒜苔300克
- 金针菇100克
- 芝麻油5克
- 盐0.5克
- 凉拌酱油5克
- 白醋15克
- 蒜瓣20克
- 生姜15克
- 自制剁椒10克
生拌蒜薹金针菇的做法
1
准备好新鲜蒜苗
2
准备好白醋和芝麻油
3
蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用
4
金针菇切去老根
5
用清水洗净
6
金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会
7
姜蒜去皮、洗净，切成末
8
姜蒜末加入白醋，调成味汁
9
金针菇和蒜苗混合，加入味汁，拌匀
10
倒入凉拌酱油和芝麻油拌匀
11
撒上自制剁椒，拌匀即可上桌食用
成品图
生拌蒜薹金针菇的烹饪技巧
金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙
蒜苗可以生吃，稍稍用盐腌制，可以减轻蒜辣味
胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋