老北京糖火烧
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 高级厨师
总感觉北京的糖火烧是非常丑的小吃。在北京有名的十三件小吃中，糖火烧算是最丑的了，但是包子有肉不在褶上，丑丑的糖火烧味道去非常好，喜欢吃甜香口的一定大爱。 今天我也做了一把，不管别人怎么说，我是真喜欢吃呢。
老北京糖火烧营养建议
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含糖量 39.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老北京糖火烧的食材2人份
- 面粉250克
- 红糖150克
- 芝麻酱200克
- 酵母3克
- 温水180克
老北京糖火烧的做法
1
温水融化酵母，倒入面粉，和成面团
2
揉光滑饧30分钟
3
芝麻酱和红糖拌匀。红糖要是有疙瘩要先碾开
4
面团擀成长方形的大片
5
均匀涂上麻酱红糖
6
卷起
7
卷好的卷略压扁
8
两边向中间折叠，成三折
9
再擀开
10
再卷起
11
分成小块
12
两边收口向下捏紧成球形，收口捏紧。烤箱预热180度，上下火烤约25分钟即可
成品图
老北京糖火烧的烹饪技巧
麻酱和红糖的量可以碎个人喜好增减。
传统做法，生坯要先在锅中烙一下再烤，我就直接烤了