鸡块炖蘑菇
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
喜欢我写的文章的朋友可能知道，头些天我买了两只个头很大的鸡，一只鸡十几斤重，价格很便宜，五块钱一斤，都是超过两年鸡龄的老鸡。现在天冷了，隔三差五的炖点给家人吃，比吃牛羊肉还过瘾。而且鸡肉属于温补食材，经常吃也不会出现上火的现象哦！最重要的是鸡肉营养很足但是吃了不容易长膘哦！
鸡块炖蘑菇营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鸡块炖蘑菇的食材2人份
- 鸡块100克
- 蘑菇250克
- 粉皮50克
- 葱姜适量
- 料酒10克
- 盐10克
- 醋3克
鸡块炖蘑菇的做法
1
很多人说，自己在家炖的鸡汤发腥，那么就要仔细看看这一步的处理方法了。鸡块凉水下锅汆水，水中倒入料酒，烧至开锅，捞出再次用清水冲洗干净
2
锅中无需放油，把汆过水的鸡块放入锅中，同时放入葱姜，倒入适量清水开始炖煮
3
大火烧开转小火，继续炖煮一个小时，因为我用的是微压锅，比较省时间。但是味道和明火炖煮的汤一样很鲜美。炖至鸡块九成熟的时候，放入摘洗好的蘑菇。
4
放入蘑菇的同时放入粉皮，记得粉皮放入以后，要把粉皮按入汤中，这样可以防止粉皮黏连
5
继续炖煮十五分钟，锅中所有的食材都会熟透，这个时候放盐和醋，调味后即可出锅
成品图
鸡块炖蘑菇的烹饪技巧
明儿总结：1想要炖鸡汤，没有腥味，汆水是一定不可以省略的
2鸡肉中富含自身可以提鲜的氨基酸，所以好的食材是无需放鸡精等调味品，味道照样鲜美