诗文 | 咸蛋煮红苋菜汤 |
释义 |
![]() 咸蛋煮红苋菜汤
有一种蔬菜,只有夏天才能够吃上,有白色和红色两种,红色的那一种,料理出来后汤汁都是紫红紫红的,每年的5月份开始大量上市,到了七,八月份,口感老粗食知无味,就会慢慢的下架,它就叫苋菜。 不知道其它的地方,都管它叫什么呢?反正精灵那儿,白的就叫白苋菜,红的就叫红苋菜,土话儿还叫汗菜呢;它是一种营养价值特别高的蔬菜,除了含有丰富的膳食纤维以外,它的含钙量,含铁量,比许多的蔬菜都高出许多倍,所以也有“长寿菜”的美称。 苋菜的叶和嫩茎,都可以食用的,因为它含丰富的膳食纤维,铁和人体易吸收的钙,常食用有促进生长,减脂瘦身,清热解毒,利尿除湿,更有防止便秘的作用;苋菜虽好,但不是人人都能吃的,特别是孕妇,万万不可吃的,因为它会造成滑胎的哟。所以说除了孕妇以外,其它人群基本上都可以放心的食用苋菜。 现在去菜市,每个摊位上面都摆放着水灵灵的苋菜,也许是从心底就喜欢紫红色吧,所以一般都是挑红苋菜买,呵呵。。。 用简单的食材料理出不一样的美味,是对生活最好的鼓励!相信每一个用心的厨娘,都一直在学习的路上~今天分享一道用红苋菜料理的汤,相信许多的朋友们,拿到红苋菜的第一反应就是炒食吧,其实它煮汤才是最美味,最好喝的,营养还加倍呢。最最重要的是做法不复杂,准备好食材,不需要10分钟,就能妥妥的出锅啦,用它来代替肉汤什么的,好喝还不长肉肉哟。只要我一煮这个汤,家里小朋友的饭量都是成倍的增长,还真是怕如果天天煮的话,一不小心给喂养成小肉球了,就有一些不太好啦。所以除了煮汤,偶尔也会清炒红苋菜,爆香蒜蓉后下锅,快速翻炒几下,加少许盐调味即可出锅,也同样的美味呢。。。 咸蛋煮红苋菜汤营养建议
咸蛋煮红苋菜汤的食材2人份
咸蛋煮红苋菜汤的做法
1
![]() 新鲜的红苋菜一把
2
![]() 咸鸭蛋,火腿肠,大蒜准备
3
![]() 红苋菜摘除老叶老茎后清洗干净,再用淡盐水浸泡10分钟后捞起沥水
4
![]() 咸鸭蛋去壳切小块,火腿肠切小丁,大蒜剁碎
5
![]() 锅中注入食用油,5成热时下大蒜爆香
6
![]() 下咸鸭蛋,火腿肠
7
![]() 中小火炒至咸鸭蛋出炒
8
![]() 加入适量的水,大火烧开
9
![]() 加入红苋菜
10
![]() 煮约2分钟左右红苋菜变软的时候加精盐
11
![]() 加白胡椒粉调味
12
![]() 关火,装碗即可。
成品图
咸蛋煮红苋菜汤的烹饪技巧因为咸鸭蛋有咸味,所以后期盐不能太多了 |
随便看 |
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