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诗文 咸蛋煮红苋菜汤
释义
咸蛋煮红苋菜汤的做法

咸蛋煮红苋菜汤

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 初中水平

有一种蔬菜,只有夏天才能够吃上,有白色和红色两种,红色的那一种,料理出来后汤汁都是紫红紫红的,每年的5月份开始大量上市,到了七,八月份,口感老粗食知无味,就会慢慢的下架,它就叫苋菜。 不知道其它的地方,都管它叫什么呢?反正精灵那儿,白的就叫白苋菜,红的就叫红苋菜,土话儿还叫汗菜呢;它是一种营养价值特别高的蔬菜,除了含有丰富的膳食纤维以外,它的含钙量,含铁量,比许多的蔬菜都高出许多倍,所以也有“长寿菜”的美称。 苋菜的叶和嫩茎,都可以食用的,因为它含丰富的膳食纤维,铁和人体易吸收的钙,常食用有促进生长,减脂瘦身,清热解毒,利尿除湿,更有防止便秘的作用;苋菜虽好,但不是人人都能吃的,特别是孕妇,万万不可吃的,因为它会造成滑胎的哟。所以说除了孕妇以外,其它人群基本上都可以放心的食用苋菜。 现在去菜市,每个摊位上面都摆放着水灵灵的苋菜,也许是从心底就喜欢紫红色吧,所以一般都是挑红苋菜买,呵呵。。。 用简单的食材料理出不一样的美味,是对生活最好的鼓励!相信每一个用心的厨娘,都一直在学习的路上~今天分享一道用红苋菜料理的汤,相信许多的朋友们,拿到红苋菜的第一反应就是炒食吧,其实它煮汤才是最美味,最好喝的,营养还加倍呢。最最重要的是做法不复杂,准备好食材,不需要10分钟,就能妥妥的出锅啦,用它来代替肉汤什么的,好喝还不长肉肉哟。只要我一煮这个汤,家里小朋友的饭量都是成倍的增长,还真是怕如果天天煮的话,一不小心给喂养成小肉球了,就有一些不太好啦。所以除了煮汤,偶尔也会清炒红苋菜,爆香蒜蓉后下锅,快速翻炒几下,加少许盐调味即可出锅,也同样的美味呢。。。

咸蛋煮红苋菜汤营养建议

  • 含糖量 2.8
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

咸蛋煮红苋菜汤的食材2人份

  • 苋菜(紫)600克
  • 咸鸭蛋1个
  • 火腿肠1根
  • 大蒜15克
  • 精盐2克
  • 胡椒粉1克
  • 食用油20毫升

咸蛋煮红苋菜汤的做法

1 咸蛋煮红苋菜汤菜谱图解

新鲜的红苋菜一把

2 咸蛋煮红苋菜汤菜谱图解

咸鸭蛋,火腿肠,大蒜准备

3 咸蛋煮红苋菜汤菜谱图解

红苋菜摘除老叶老茎后清洗干净,再用淡盐水浸泡10分钟后捞起沥水

4 咸蛋煮红苋菜汤菜谱图解

咸鸭蛋去壳切小块,火腿肠切小丁,大蒜剁碎

5 咸蛋煮红苋菜汤菜谱图解

锅中注入食用油,5成热时下大蒜爆香

6 咸蛋煮红苋菜汤菜谱图解

下咸鸭蛋,火腿肠

7 咸蛋煮红苋菜汤菜谱图解

中小火炒至咸鸭蛋出炒

8 咸蛋煮红苋菜汤菜谱图解

加入适量的水,大火烧开

9 咸蛋煮红苋菜汤菜谱图解

加入红苋菜

10 咸蛋煮红苋菜汤菜谱图解

煮约2分钟左右红苋菜变软的时候加精盐

11 咸蛋煮红苋菜汤菜谱图解

加白胡椒粉调味

12 咸蛋煮红苋菜汤菜谱图解

关火,装碗即可。

成品图

咸蛋煮红苋菜汤的烹饪技巧

因为咸鸭蛋有咸味,所以后期盐不能太多了
火腿肠也可以换成肉末
白胡椒粉有除腥提鲜的作用

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更新时间:2025/3/5 16:56:51