腐竹白果炖蛋
- 炖
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
腐竹经过久炖已经融化在汤中，有股淡淡的豆香味，香甜润滑非常美味。初春的天气还是比较寒冷。睡觉前，总想喝点甜甜的汤水来暖暖胃，促进睡眠，于是这几晚不停的煮糖水喝，红薯糖水、马蹄糖水、鸡蛋糖水，一碗下肚，热热暖暖的好滋润。
腐竹白果炖蛋营养建议
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含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腐竹白果炖蛋的食材2人份
- 白果(干)20粒
- 腐竹4片
- 鸡蛋4个
- 枣(干，大)4颗
- 姜2片
- 冰糖1把
- 水适量
腐竹白果炖蛋的做法
1
白果泡入热水片刻后撕去红膜衣
2
干腐竹洗净，掰成小段
3
鸡蛋放入清水锅中，煮6分钟后捞出，用冷水冲凉，剥去蛋壳
4
锅中倒入适量清水烧开，放入白果、腐竹、红枣和姜片，用中小火慢炖30分钟
5
把去壳的鸡蛋放入炖好的腐竹糖水中，加入冰糖，煮至冰糖融化即可
成品图
腐竹白果炖蛋的烹饪技巧
鸡蛋也可以打散成蛋液加入成蛋花，用鹌鹑蛋代替鸡蛋也不错
白果也叫银杏果，可化痰、止咳、利尿、补肺、通经，白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。具有生津、止渴、清热等功效，可入药。每次食用不宜超过10克，一般人均可食用，身体虚寒者慎用、孕妇慎用