银鱼鸡蛋羹
- 蒸
- 葱香味
- <15分钟
- 初中水平
银鱼鸡蛋羹，这是我第一次在家做，俺家小宝不爱吃鸡蛋，但他对鱼类还是蛮感兴趣的，所以我决定用它来蒸次鸡蛋试试，这次我还特意在最下面放了肉沫，这样小朋友们应该更爱吃，一家老小都适合的鲜上加鲜哈！
银鱼鸡蛋羹营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
银鱼鸡蛋羹的食材2人份
- 银鱼干20克
- 猪肉馅100克
- 鸡蛋4个
- 姜3克
- 蒜3克
- 料酒1/2汤匙
- 香油1/2汤匙
- 食盐1茶匙
- 小葱1根
银鱼鸡蛋羹的做法
1
银鱼干提前用水泡2小时
2
肉沫中加入姜蒜末、1/2茶匙盐、料酒和1/2汤匙香油拌匀，上锅大火蒸10分钟
3
利用蒸肉的空档将鸡蛋打散，加入少许水和1/2茶匙盐（鸡蛋与水的比例为1:1时，蒸出的蛋羹最嫩）
4
将拌好的蛋液倒入肉沫中
5
将银鱼干放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花
6
用勺子烧点儿香油（约1汤匙），趁热淋在葱花上即可
成品图
银鱼鸡蛋羹的烹饪技巧
肉沫必须提前蒸，这样才能保证肉熟蛋嫩
最后那一部的香油淋上去会让这道菜格外的香，建议不要省掉